Rinder Bürgermeisterstück - 1,00 kg

Gesamte Beschreibung Rinder Bürgermeisterstück - 1,00 kg

Das Rinder-Bürgermeisterstück zeichnet sich durch seine Herkunft aus der oberhalb der Kugel gelegenen Muskulatur des Rinderhinterviertels aus. Früher war dieser besonders feine Zuschnitt ausschließlich den Stadtoberhäuptern oder Pastoren vorbehalten. Die charakteristische, flache Form ähnelt einer Haifischflosse und besticht durch seine besonders kurzfaserige Struktur sowie eine feine Marmorierung. Da dieser Muskel kaum beansprucht wird, besitzt er eine außergewöhnlich zarte Textur und ein intensives Aroma. Er garantiert ein erstklassiges, saftiges Genusserlebnis in höchster Qualität.

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