Emsrind - Dry Aged Rinder Short Ribs gekühlt 2 Stück à ca. 1 kg

Die Short Ribs vom Emsrind stammen aus dem „Short-Plate“ des Rindes, zwischen der Rinderbrust und der Flanke. Das Besondere ist, dass das Fleisch sich zum größten Teil auf den Rippen befindet und nicht dazwischen. Die Short Ribs eignen sich aufgrund des eher durchwachsenen Fleisches ideal zum langsamen Schmoren bei Niedrigtemperatur im Smoker, im Backofen oder auf dem Grill. Die Short Ribs haben einen kräftigen Eigengeschmack - genau das richtige für eingefleischte BBQ-Fans.