Oregano im Topf Regional - Topf

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Gesamte Beschreibung Oregano im Topf Regional - Topf

In der Küche wird die Pflanze Oregano überwiegend im mediterranen und mexikanischen Bereich verwendet. In der deutschen Küche spielt das mediterrane Kraut nur eine geringere Rolle. Als Gewürz soll Oregano bereits seit ca. 300 bis 400 Jahren eingesetzt werden: In einem Rezept lässt es sich erstmals in einer Basler Schrift aus dem 17. Jahrhundert nachweisen. Geerntet wird Oregano, indem die Stängel handbreit über dem Boden abgeschnitten und an einem dunklen Ort getrocknet werden. Danach lassen sich die Blätter mit der Hand von den Stängeln abstreifen und trocken lagern. Oregano wird besonders in Saucen, Tomaten- und Gemüsegerichten, zu Fleisch oder im Omelett genutzt. Er hat einen leicht herben Geschmack. Im mexikanischen Bereich ist er besonders für das klassische Gericht Chili Con Carne wichtig. Ganz besonders intensiv im Geschmack sollen der original griechische und türkische Oregano sein.

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