Kalbslunge - ca. 2,4 kg

Filet, Brust und Hüfte vom Kalb schmecken gut – aber kaum jemand weiß, dass, richtig zubereitet, auch andere Teile des Tieres wie Herz, Hirn oder Milz mindestens genauso gut schmecken. Das Prinzip "Von der Schnauze bis zum Schwanz" verfolgt das Prinzip Nachhaltigkeit, wobei vor allem Wert auf verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen gelegt wird. Dieser Artikel wird als Kilogramm-Ware angeboten.