Milchmastlamm frisch ca. 14-18 kg Stückgewicht

Gesamte Beschreibung Milchmastlamm frisch ca. 14-18 kg Stückgewicht

Lammfleisch ist sehr mager und überaus gesund, wird aber vorwiegend in der Küche des Mittelmeers oder des Nahen Ostens gegessen und sehr geschätzt. Neben der Rasse spielen für die Fleischqualität Lebensraum, Klima, typische Futterpflanzen sowie das Alter eine entscheidende Rolle. Lammfleisch ist generell fettarm, enthält viele Vitamine, wie B12, Mineralstoffe und Eiweiß.Lamm zeichnet sich geschmacklich mild, leicht würzig und hat eine sehr zarte Textur. Je nach Alter des Schafes kann Lamm- oder Schaffleisch eine eher festere Struktur mit einem deutlich erkennbaren Eigengeschmack aufweisen. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren, wie beispielsweise als Irish Stew, oder auch als ganzer Braten. Besonders Lammkarree, Lammlachs und Lammfilet sind ideal zum Grillen.In Kombination mit frischen, mediterranen Kräutern, wie Thymian, Rosmarin, Estragon oder Oregano entfaltet sich das milde aber fein-würzige Lamm-Aroma. Aber zu Lammfleisch passen auch intensivere Gewürze, wie Wacholderbeeren oder Minze. Lammfleisch harmoniert mit sehr vielen Aromen und Zutaten und ist vielseitig einsetzbar.

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