Roter Rettich Deutschland

Gemüse sollte getrennt von Früchten aufbewahrt werden. Denn viele Fruchtsorten, darunter Äpfel, verströmen das Gas Ethylen. Es beschleunigt den Reifeprozess und sorgt dafür, dass bei gemeinsamer Lagerung Gemüse schneller verdirbt. Gemüse sollte immer erst kurz vor der Verarbeitung oder dem Verzehr gewaschen werden, denn ungewaschen ist es länger Haltbar. Alle Vitamine sind hitze- und lichtempfindlich. Deshalb ist es immer empfehlenswert, frisches Gemüse schnell zu verbrauchen und nicht zu lange zu erhitzen. Die meisten Vitamine stecken oft in der Schale und den Blättern, daher sollte Gemüse nach Möglichkeit nur gründlich gewaschen, jedoch nicht geschält werden. Es gibt zwei Arten von Vitaminen: die wasser- und die fettlöslichen. Daher ist es immer ratsam Gemüse mit etwas hochwertigem Öl zu kombinieren.

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