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Dieses Brot ist besonders eiweißreich. Viele Ölsaaten – Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam – geben den Geschmack und machen das Brot sehr nahrhaft. Deshalb sollten die Scheiben bevorzugt mit wenig und fettarmen Aufstrichen und Belägen verzehrt werden.
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