Johannisbeeren rot 125g

Gesamte Beschreibung Johannisbeeren rot 125g

Bereits im 12. Jahrhundert sollen die Menschen Johannisbeeren gegen Hautkrankheiten gegessen haben. Davon zeugen historische Schriften in Klosterbibliotheken. Besonders in der Forschung gegen Neurodermitis haben die Johannisbeeren eine größere Bedeutung erlangt, da in ihnen viel Gamma-Linolensäure enthalten sein soll, dessen Mangel eine Rolle bei der Hautkrankheit spielen könnte. Sie können sowohl roh als auch zubereitet genossen werden. Während die weißen und roten Johannisbeeren eher säuerlich-süß schmecken, haben die schwarzen Beeren einen starken, leicht-bitteren Eigengeschmack. Die schwarzen Johannisbeeren werden meist zu Marmeladen, Gelees, Saft oder Likören verarbeitet, die aufgrund der Bitterstoffe weitere Süße benötigen. Dem Vitamin-C-Gehalt schadet die Erhitzung dabei nicht. Die roten und weißen Beeren eignen sich hervorragend als Basis für Gelee, dafür aber weniger gut für Marmelade, da sie sehr saftig sind.

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