METRO Chef Bio - Zuckermais blanchiert Spanien - 400 g Packung

Für die Zubereitung von Zuckermais findet sich in der internationalen Küche eine Fülle verschiedener Rezepte. Viele Ideen kommen dabei aus Lateinamerika, schließlich gilt Mais hier als Grundnahrungsmittel. So wird Zuckermais in Mexiko und vielen anderen mittelamerikanischen Ländern in Kombination mit weiterem Gemüse, Fleisch und einheimischen Gewürzen verarbeitet. Beispielsweise in Tacos oder in Chili con Carne. Auch schnell und einfach, als leckerer Snack oder als Beilage eignet sich Mais hervorragend. Zum Beispiel mit Knoblauch und Salz gegrillt, ist er schnell zubereitet und der ideale, vegetarische Begleiter für Partys oder Grillfeste. Frischer Zuckermais sollte nach dem Kauf möglichst schnell verarbeitet und verzehrt werden, da das Gemüse auch in geerntetem Zustand weiterhin reift. Dadurch wandelt sich der in ihm enthaltene Zucker schnell in Stärke um. Das heißt: Je länger der Mais lagert, desto mehr verliert er an Süße und wird dann doch mehlig. Im Kühlschrank ist Mais einige Tage haltbar und idealerweise zu verzehren, so lange seine Körner noch prall sind und goldgelb glänzen.