Nebona - BIO Bourbon Vanille Ganz - 70 g Packung

Die ganzen Schoten müssen mit einem scharfen Messer ausgekratzt werden. Das feine, weiße Mark kann sofort zum Kochen oder Backen verwendet werden. Die Schoten sollten im Anschluss in einer Dose mit Zucker aufbewahren werden. So erhält man nach ca. 4 Wochen selbstgemachten Vanillezucker. Die Gattung Vanilla gehört zu den Orchideengewächsen und umfasst etwa 110 Arten von denen 15 aromatische Kapseln liefern. Sie stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika, wird aber heutzutage überwiegend auf Madagaskar angebaut. Der aufwendige Bearbeitungsprozess ist, neben der künstlichen Bestäubung, der Grund für den hohen Preis der Gewürzvanille. Bourbon Vanille wird meist klassisch in Verbindung mit Kakao oder Süßspeisen genossen. Die moderne Küche verwendet Vanille mit weißem Fleisch oder Fisch und verleiht beispielsweise Lachs oder Hummer eine subtile und delikate Note.