Blumenkohl Italien

Gesamte Beschreibung Blumenkohl Italien

Ob Blumenkohl, Weißkohl oder Rosenkohl: Wie die meisten Gemüse enthält Kohl viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Ihre vielfältigen positiven Wirkungen auf die Gesundheit machen Kohl zu einem so gehaltvollen Lebensmittel. In Kohlgemüse stecken vor allem auch Senfölglycoside, die für das charakteristische Aroma von Kohl verantwortlich sind, stark antibakteriell wirken und Infektionen vorbeugen. Darüber hinaus haben einzelne Sorten besonders hohe Gehalte an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen: Grünkohl enthält zum Beispiel große Mengen Vitamin C und K sowie Betacarotin. Brokkoli wiederum ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor und Zink. So unterschiedlich wie die Gemüse sind auch die Rezepte dafür. Viele Kohlsorten wie Rotkohl, Grünkohl oder Rosenkohl werden bis in den Winter hinein geerntet. Manche schmecken sogar erst nach dem ersten Frost richtig gut. Typisch als Rezept für Kohlgemüse sind deshalb deftige Wintergerichte mit Kartoffeln. Rotkohl ist als Gemüse eine klassische Beilage zum Festtagsbraten. Es geht aber auch raffinierter: Warum nicht mal ein exotisches Rezept mit Kohl probieren? Blumenkohl, Brokkoli und Co. schmecken nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch hervorragend mit Curry, Ingwer und anderen fernöstlichen Zutaten. Der leicht bittere Geschmack von Kohlsorten wie Rosenkohl sorgt in Verbindung mit süß-säuerlichen Fruchtaromen wie Apfel oder Orange für Abwechslung in Rezepten. Kohlrabi wiederum kommen durch ihren milden Geschmack auch bei Kindern gut an.

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