Sein Geschmack ist so unübertroffen, dass er als erster Rum in die Hall of Fame des International Rum Festival aufgenommen wurde. Ron Zacapa wird aus unbehandeltem Zuckerrohrhonig gebrannt und erhält dadurch eine unerreichte Süße und Reinheit. Ron Zacapa XO mischt verschiedene, bis zu 25 Jahre alte Rumsorten in Fässern, in denen zuvor Whisky, Sherry und Wein gelagert wurden. Die abschließende Alterung erfolgt in Cognac-Fässern. Diese besondere Herstellung verleiht dem Zacapa XO seinen unverwechselbaren Geschmack.