Cashewrella

Kernaussage Marke:

Wir, von Cashewrella, kreieren vegane, fairtrade, bio Käse-Alternativen, die in historischen Gewölben reifen. Gute Zutaten und das natürliche Raumklima der Gewölbe bieten eine perfekte Grundlage, um gereifte Käsealternativen zu kreieren. Cashewrella verbindet Genuss und Nachhaltigkeit! - Kurze Zutatenlisten - Ausgewählte hochwertige vegane Biozutaten - Fair gehandelte Cashewkerne - Reifung in historischen Gewölben Weltweit einzigartig

Beschreibung:

Was macht Cashewrella so besonders? 1. Naturbelassene Zutaten und Zeit zum Reifen: Naturbelassene Zutaten biologisch und vegan zertifiziert bilden die Grundlage (Kontrollstelle DE-Öko-039 (Zertifikat)+EcoVeg). Die Cashewkerne beziehen wir aus dem fairen Handel direkt von einer Kooperative aus Burkina Faso. Ebenso wichtig ist viel Ruhe und viel Zeit für die Reifung im historischen Gewölbe. Hier ist Cashewrella weltweit einzigartig! 2. Frische Kräuter aus der Region: Das Prinzip von Cashewrella ist immer erst regional zu prüfen, ob benötigte Zutaten kontrolliert biologisch und vegan zu bekommen sind. Die frischen Kräuter kommen regional aus Göttingen und gehen und kommen mit der Saison. 3. Alle Unternehmensentscheidungen werden nachhaltig getroffen: Die Frischkäse-Alternativen und Mozzarella-Alternativen werden nur im Glas angeboten. Die Vamemberts und der PlesseBlue werden in einer Holzschachtel verpackt. Den Strom für die Kühlung bezieht Cashewrella in Form von veganen Ökostrom und die historischen Gewölbe werden nur mit Licht versorgt, sonst gibt es keine Energiezuführung. Zum Versand der Käse-Kreationen nutzt Cashewrella recycelten Zellstoff für die Dämmmatte, die im Altpapier entsorgt werden kann und die Kühlelemente können wiederverwendet werden oder im Abwasser entsorgt werden.

Engagement:

Einkauf fairer Cashewkerne und getrockneten Mangos in Burkina Faso Kooperative “Sookein”. Unsere Mangos und Cashews werden in Mischkultur auf kleinen Parzellen in Burkina Faso angebaut. Die Kooperative “Sookein”, die uns beliefert, startete 2013 mit 43 Kleinbauernfamilien. Heute gehören ihr bereits 144 Mitglieder*innen an. Durch den Zusammenschluss in dieser Gemeinschaft können sie gemeinsam verhandeln und ihre ungeknackte Rohware zu fairen Preisen verkaufen. Die Verarbeitung der Cashews findet in einer nahegelegenen Fabrik statt, die parallel mit der Kooperative entstanden ist und zusätzliche Arbeitsplätze geschaffen hat. Unsere Kooperative erhält im Rahmen der Fairtrade-Standards feste Abnahmepreise, die unabhängig von Schwankungen auf dem Weltmarkt stabil sind. Dazu kommt eine jährliche Prämie, deren Höhe sich an der produzierten Menge bemisst. Über diese Prämie entscheiden die Farmer*innen gemeinsam und demokratisch. Häufig investieren sie das Geld in landwirtschaftliche Schulungen oder den Aufbau von Infrastruktur. Die Mitarbeitenden der Fabrik erhalten überdurchschnittlich hohe Löhne. Zudem werden sie pro Stunde bezahlt und nicht – wie in vielen asiatischen Ländern üblich – pro geknacktes Kilo. Dazu erhalten sie Gutscheine für Medikamente, Kinderbetreuung und Gesundheitsversorgung sowie eine Unfallversicherung. Ebenfalls ungewöhnlich für Burkina Faso und eine große Chance für die Unabhängigkeit der Frauen im ländlichen Raum: 95% der Mitarbeiter*innen in der Fabrik sind weiblich.